|
前不久，家住山东路的刘女士为了配一个偏方，需要买白皮鸡蛋。这算什么难事？不料刘女士走遍了附近的4个市场，也没找到一个白皮鸡蛋。最后她终于在沙河口区某市场的鸡蛋摊位找到了5、6个白皮鸡蛋，可价钱竟然高达13元一公斤。“以前也没注意过，这一买才发现，满市场都是红皮鸡蛋，白皮鸡蛋都哪去了？”
大连曾经以白皮鸡蛋为主
经刘女士这么一提醒，记者也想起小时候，家里大多吃白皮鸡蛋，因为那时白皮鸡蛋要比红皮鸡蛋便宜几角钱，只有过端午节时，家里才会煮红皮鸡蛋。记者随即走访了一些辖区家庭主妇们，40岁以上的主妇们都表示，以前家里都吃白皮鸡蛋。一位家庭主妇表示，那时候红皮鸡蛋要贵一点，以前大家生活水平都不高，大多数家庭都吃白皮鸡蛋，很少买红皮鸡蛋。只有看望孕妇、病号、过年过节时，家里才会买红皮鸡蛋。曾经有一段时期，还流传过红皮鸡蛋比白皮鸡蛋有营养的说法。
记者的询问也激起了家庭主妇们的疑惑，“对呀，现在市场上怎么看不见白皮鸡蛋了？家里现在吃的都是红皮鸡蛋”。“这都多少年了，我就没在市场上见过白皮鸡蛋”。“那白皮鸡蛋和红皮鸡蛋在营养价值上到底有没有区别？”
稀缺白皮鸡蛋，成鸡蛋市场“贵宾”
带着家庭主妇们的这些疑问，记者走访了我市菜市场、超市。几日来，记者走访了山东路的4家菜市场，询问了20多个鸡蛋摊位，都没有发现白皮鸡蛋，商贩们一听记者要买白皮鸡蛋，都摆手说，白皮鸡蛋早就没有了，市场上根本买不到，原因他们尚不清楚，只表示没有货，他们也没办法。在沙河口区长兴市场，一个摊位的商贩告诉记者，现在农村没有产白皮鸡蛋的鸡了。记者好容易在一个摊位找到了几个白皮鸡蛋，竟然卖到13.2元每公斤。商贩说：“你要是不买，一会就被别人买走了。”
记者随后又来到奥林匹克广场的沃尔玛超市，在知名品牌“咯咯达”绿色鸡蛋专柜，销售人员告诉记者，白皮鸡蛋已经脱销了，要国庆节后才有货，价钱和红皮鸡蛋一样，每公斤10.4元。“现在只有这些知名品牌还生产少量白皮鸡蛋，超市每次只能进5箱，上午来货，不到下午就被顾客抢空了。现在白皮鸡蛋特别抢手，市场上的价钱每公斤能抬高2元钱”。在长春路百盛超市的“洪家”绿色鸡蛋专柜，销售人员则表示没有白皮鸡蛋。
白壳蛋鸡太“娇气”被褐壳蛋鸡所取代
昨日，记者采访了韩伟集团的总畜牧师刘沛举，他表示，目前我国蛋鸡品种都从国外引进，原来本地土家鸡产红皮鸡蛋，产量非常低，后来国家引进了白壳蛋鸡，产白皮鸡蛋，本地鸡逐渐被淘汰了，但白壳蛋鸡存在着抗病能力差、对外界敏感等缺点。褐壳蛋鸡产红皮鸡蛋，与白壳蛋鸡相比，它的适应能力强，抗病能力强，性情也比较温顺，产量也高于白壳蛋鸡，一只褐壳蛋鸡的年产量要比白壳蛋鸡多2公斤左右。所以，褐壳蛋鸡一出现，白壳蛋鸡这位“娇小姐”就不吃香了，市场逐渐被红皮鸡蛋代替。目前集团只有极少数的白壳蛋鸡，而大多数养鸡农户那里，白壳蛋鸡已经绝迹。
刘沛举表示，实际上国内很多城市仍以白皮鸡蛋为主，一些地区还喜欢粉皮鸡蛋。这可能与百姓生活习惯有关，红色给人一种吉利的象征，当它大量拥入市场，价钱与白皮鸡蛋一样的时候，多数市民可能选择了它，为它抢占市场提供了条件。不过现在白皮鸡蛋反倒物以稀为贵了，价钱比红皮鸡蛋高很多。白皮鸡蛋和红皮鸡蛋谁“价”更高？
对于白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的营养价值问题，民间一直存在着争议，前些年曾经流传过红皮鸡蛋更有营养的说法，现在由于市场上白皮鸡蛋稀少，又出现了白皮鸡蛋营养价值高的说法。对此，刘沛举表示，红皮鸡蛋的壳较白皮鸡蛋厚一点，但两者保存时间差不多，营养价值也不相上下。记者查阅到有关资料列举的白皮鸡蛋与红皮鸡蛋的营养成分比较，白皮鸡蛋的蛋白质含量比红皮鸡蛋高0.75％左右；白皮鸡蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮鸡蛋。红皮鸡蛋脂肪含量比白皮蛋高1.4％左右；红皮鸡蛋的胆固醇含量比白皮鸡蛋高0.8％左右；除此以外，二者其他营养成分几乎相等。 记者 常婷
| 
.gif){kind=spacer}
