长兴里小吃街严把食品安全

◆87户餐饮服务单位采用明档、视频展示等全部实现明厨亮灶，展示后厨餐饮食品加工全过程。

◆采用标识化管理区分区域及原料、半成品、成品的工具、用具和容器等。确保专区专用，专用工具用具容器等专用，防止交叉污染。比如刀具，切生、熟食的分开，分别在刀把上绑上绿色、红色标识。

◆米、面、豆油、肉、蛋等主要食材和酱油、醋等主要调料由主办方统一采购，均为知名品牌，豆油都是非转基因的。

◆实施有奖举报，一旦发现哪个店铺出现三无产品，或是使用的食材等以次充好，经举报查实，举报人将获得1万元奖励。

◆配备专门的粗加工间和消毒间，对各种用具、抹布等以及食材集中洗涤、消毒，集中粗加工。