东北最大双体系央厨房正式“开饭”

天健网消息（记者 葛春家）12月19日，大连国际海鲜节2019冬季海鲜产品解决方案发布会暨浩和共享央厨开园仪式，在大连双D港央厨产业园举行。

大连浩和食品有限公司是大连海藻行业龙头企业，是一家有着30多年外贸经验的海产企业。2017年，浩和食品开始在大连自贸区筹建中央厨房工厂，启动“海派央厨”项目。中央厨房于2019年投入试运营，是东北地区最大的双体系中央厨房工厂。

走进浩和央厨产业园，员工进入生产车间的入口处，需要通过人脸识别系统和自动测温系统的双重监测监测，刷卡才能进入。如果有员工感冒，出现发烧体温升高的症状，系统会自动报警。工作人员告诉记者，这是因为生产车间对卫生环境有很高的要求，需要高洁净的环境，避免病菌等有害物质携带进入生产车间。

除此之外，车间内卫生间具有酒精喷雾消毒装置，员工用完卫生间之后必须使用酒精喷雾消毒。“如果员工不进行酒精喷雾，他是出不来卫生间的。”工作人员说。

二楼的水产车间，目前已经采用全自动流水生产线，过去人力一天生产15吨裙带菜需要30人，现在只需要10人左右就可以加工20吨，既节省了人力又大大提升了效率。

据了解，总面积4．2万平方米的全食品链中央厨房设有6条生产线，拥有面条机、饺子机、真空冷却机、自动炊饭机、多功能切菜机，以及自动分装线、蔬菜清洗线等自动化设备，每天可生产2吨煎饺、2吨面条、2万份热配送便当，单线单班日产能突破20吨。该央厨每年可向俄罗斯出口调味汁20个集装箱、向美国出口裹粉海笋贝40多个集装箱，向欧洲出口炒饭炒面10个集装箱。

本次活动期间，“大连国际海鲜节2019冬季海鲜产品解决方案发布会”亦同步举行。作为“大连24鲜”之一的“海藻鲜”，浩和食品携手大连其他知名海产企业共同致力于大连海洋食品的研发、推广，以及探寻海鲜产品的相关解决方案。