春季路边野菜搬上市民餐桌 采食需谨慎

天健网消息（大连新闻传媒集团记者 冉嬛）春暖花开、莺飞草长的季节，许多市民喜欢和亲朋好友去郊外挖野菜，既享受了春光又收获了美味。面对市民的“野菜情结”，大连市疾病预防控制中心提醒市民，挖野菜勿忘健康和安全，更重要的是要会辨别野菜，不能错误食用、过量食用，一些特定人群还要谨慎食用。

路边挖野菜的市民增多

据了解，大连地区野菜资源丰富，种类多、数量大。本地居民经常食用的野菜种类有荠菜、苦菜、苦苣菜、小根蒜、银柴胡（山麻楂）、蒲公英（婆婆丁）、蕨菜、曲麻菜（苣荬菜）、马齿苋等。

“这些野菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、植物化学物等营养素，是天然优质的蔬菜资源。野菜大多在自然环境中生长，口感鲜嫩，对我们日常饮食起到了很好的调节作用。”据介绍，挖野菜较为理想的地点是周围无污染源、地势平缓的山林、山坡，或者未受农药化肥污染的农家菜园和耕地附近。生长在污染水源、化工厂、公路附近的野菜容易吸收重金属和汽车尾气等有害物质的污染；生长在公园和城市公共绿地等地方的野菜可能受农药化肥的污染。以上这些地方的野菜都不应采摘。

不少草地被挖出了一个个小坑

大连疾控中心工作人员告诉记者，我市往年因误采误食有毒野菜而中毒的案例也不在少数，中毒原因主要是有毒野菜外形与无毒野菜相似，不易辨认，如毒芹和水芹、“鹿莲”和“山糜子”；中毒的另一原因是加工处理不当，如新鲜黄花菜未经处理直接进食导致中毒，或者受到农药污染的野菜食用前未经清水浸泡和冲洗导致的急性中毒等。

【小贴士】

吃野菜的正确姿势是啥？

● 进食前先清水浸泡2小时左右，再进行清洗，可以去除空气浮尘、泥土杂物，以及水溶性的有机污染物等；

● 一些野菜因含单宁、草酸、生物碱等物质，需要在沸水中焯一下，从而降低有毒物质和抗营养物质含量，并可改善口感；

● 大多数野菜性寒，胃肠道功能虚弱人群、孕妇、老年人群应谨慎食用；

● 不要吃不熟悉、来源不明和受到污染的野菜。

万一中毒，出现不适该怎么办？

野菜中毒多数发病时间短，可出现眩晕呕吐、口唇麻木、浑身无力、呼吸急促等症状，严重者可出现昏迷、呼吸困难等。

一旦进食野菜后出现中毒症状，应迅速使用催吐法，除去未吸收的中毒物质，并及时前往医院进行对症治疗。出现多人中毒时应尽量携带可疑食物就诊，以便医院和相关部门开展治疗和流行病学调查。