【防疫指南】使用公勺公筷 假期外出就餐防止“病从口入”

天健网消息（大连新闻传媒集团记者 冉嬛）“十一”小长假期间，不少市民外出就餐，寂静了两个多月的饭店、餐桌，又逐步热闹起来。与往年节假日餐饮相比，使用公勺公筷，倡导卫生、健康、文明的用餐方式，已经成了各家餐饮单位的标配。

饭前洗手很重要 饮食安全勿忽视

“疫情防控是对病毒的战斗,也是对生活方式的检验、健康习惯的重塑、文明素养的培育。”据介绍，受疫情影响，人们对安全饮食的要求愈加强烈，各地倡导公勺公筷。而且，公勺公筷更人性化，更适合我们中国人的特点。比如会餐制，大家围坐一桌，分别用自己的筷子去夹菜，尤其是蘸酱菜，他也蘸、你也蘸，蘸第一下还无所谓，蘸完咬了一半再蘸，是非常不卫生的。公勺公筷正好解决了这些问题。 

值得注意的是，公勺公筷属于共用，一定要注意手卫生，所以饭前洗手很重要，而且提倡要用七步洗手法来洗净双手。

使用公勺公筷可预防疾病传播

用餐实行分餐制或使用公勺公筷可以预防疾病的传播。杭州和宁波疾控中心通过餐前餐后公勺公筷对比，使用公筷要比不使用公筷菌落总数少。此外，幽门螺旋杆菌可以通过消化道传播。幽门螺旋杆菌感染的一个特点就是在家庭成员内部相互感染，即家庭聚集性感染。在不使用分餐制和公勺公筷吃饭的过程中，幽门螺旋杆菌会从感染者的筷子上传到盘子里，再从盘子里传到其他人。

此外，人体的唾液里有很多呼吸道的分泌物，呼吸道的细菌、病毒可能在吃饭的时候沾染到筷子上，用筷子再去夹取食物时可能会传染给其他人。除了刚提到的幽门螺旋杆菌之外，每个健康人口腔内都有一种相对的、维持动态平衡的菌群，不同人口腔中的菌群是不同的，你的菌群一旦移位到别人身上，就有可能打破了动态平衡变成致病菌。

在外就餐可自带筷子 环保又卫生

据有关资料显示，3000双一次性筷子等于一棵20年的大树。我国每年消耗一次性筷子450亿双，耗费木材166万立方米，需要砍伐大约2500万棵大树，减少森林面积200万平方米。

如果我们每个人都能养成随身带一双筷子的习惯，那么我们会为子孙留下更多的树木和绿色。因此，市疾控中心提倡：在外用餐自带筷子，既环保，又卫生！但要注意：每次用餐后筷子及时刷洗，储存时尽量保持干燥和封闭，减少病菌的滋生。并建议定期更换。