看！“吉祥话”变馒头！

“双鱼吉祥”

“肥猪拱门”

“凤凰不落无宝之地”

……

这些民间吉祥话

如果都变成馒头

会是什么样子呢？

王永珍老人今年81岁，是地地道道的山东人，儿子在大连结婚生子后，她也跟着搬到了大连。她不仅人来了，更把家乡传统的花式馒头手艺带到了大连。

在山东，每逢春节，家家户户都会蒸馒头、饽饽，有的自己家吃，也有祭祖用，家里有结婚、上寿等重大场合，也会制作带有美好寓意的花式馒头。

【鱼】双鱼吉祥 富贵有余

【猪】肥猪拱门

【大象】吉祥如意

【凤凰】凤凰不落无宝之地

【大鸟背着小鸟】母子连心

【荷花】吉祥美好

“过去我们在山东就是家家都做，只不过有的做得细致，有的做得粗糙一点儿。我妈妈在我五六岁的时候就带我去东家、西家的帮忙做馒头。我妈做，我就在旁边看着学，那个时候就觉得特别有意思。”王奶奶边揉面边感慨，眼神中流露出对制作花式馒头的真挚喜爱。

现在，王奶奶做的很多花式馒头都是她自己总结经验，重新创作、搭配出来的。

“我这个馒头比普通馒头好吃、有嚼劲、还十分香甜，因为它是戗面的，就是在发完面以后，再加上干面揉，边揉边加干面，这样蒸出来的馒头吃着特别劲道！”面揉好后，王奶奶把它们分成大小不同的面团，像捏橡皮泥一样，捏成自己喜欢的样式；蒸熟出锅后，让馒头完全凉透，即可上色。

之所以选择戗面，是因为做花式馒头除了要好吃，最重要还是要好看，而山东“戗面馒头”最大的特点就是个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，再加上戗面馒头也比一般的馒头耐存放、不易变质，可摆放、观赏更长时间。

虽然王奶奶来大连的时间并不长，但她做馒头的手艺已经在邻居中小有名气。她所在的锦霞社区居民们有不少都来向她请教，王奶奶也十分愿意倾囊相授；她还特别希望能找个优秀的徒弟，能把她的这门手艺传下去。

王奶奶不但教别人，自己要是看什么东西好，她也愿意去钻研、学习。最近两年，王奶奶迷上了京剧，做馒头做得开心时，就会情不自禁地唱起来。

一门口传心授的手艺

伴随王永珍

从幼年到老年

揉、搓、捏、剪、压

不经意的动作间

小面团变成艺术品

经过岁月的蒸腾

将过去与现在完美重叠

把习俗和文化发扬传承