生活，需要来点甜！

音乐创作  

甜点烘焙

貌似互不相关

可有一位90后女生

在烘焙中找到了音乐灵感

给生活的烟火

增添了艺术的养分

每年春节，朋友们的“订单”雪片般地飞向一鸣，都惦念着那口忘不掉的美味——蛋黄酥。

在朋友们眼中

一鸣是甜点界的“贝多芬”

因为她对音乐和甜点

都有着不同寻常的想象力和创造力

一鸣从小在长春长大，有着北方女孩的爽朗。来大连的原因很简单——看海。结果，只是一眼，她就爱上了这片海，决定留下来。

一鸣本科和研究生都是作曲专业，她说自己很幸运，因为爱好成了事业。她的生活就像一首歌，甚至在制作甜点时都不忘写歌，《不负大连》应运而生，在很多音乐播放平台都可以找到，算是对大连的小情思有个理想的艺术寄托。

爱上做甜点的原因，最初是因为一个人生活久了想找点事做，甜点可以让人心情变好，做甜点好吃、好玩儿，还可以分给朋友。果然朋友们吃了都说好，一鸣又花了几万块钱买专用设备、上培训课。

后来她发现，做甜点跟做音乐是一样的，都富含这优美的旋律，比如做蛋黄酥：每一个蛋黄都要软硬适中，每一个面饼都要包裹均匀，就像作曲，每一个音符都要对味，每一小节都要出彩儿，包裹着烟火气的音乐才能打动人心。

蛋黄酥的制作需要三个小时，专业的设备、地道的食材、精心挑选的背景音乐……每个步骤、每个音符都浓缩了一鸣对音乐的无限遐想、对生活的情真意切。她用喜庆的红色礼盒包装蛋黄酥送给朋友，礼盒里既有平凡生活中对艺术的高尚追求，也有艺术创作时弥漫着的烟火气。

她说，旋律入耳醒心、甜点入口暖心，这就是她最爱的生活味道。

一鸣蛋黄酥的做法

【食材】

水油皮材料：高筋面粉180克，猪油66克，白糖25克，温水75克。

油酥材料：低筋面粉140克，猪油 70克。

内馅：咸蛋黄16个，豆沙400克，蛋黄1个。

【做法步骤】

1.把咸蛋黄放到烤盘里，放入烤箱中层180℃烤10分钟后取出晾凉备用。

2.把水油皮的材料全程放到面包机里揉半个小时。

3.揉好的面团取出滚圆覆盖保鲜膜松弛半个小时。

4.把油酥的材料混合揉成面团，覆盖保鲜膜松弛半个小时。

5.把松弛好的油皮和油酥分成16份。

6.取一个油皮按扁放上一个油酥。

7.用虎口处慢慢往上推收口，收口一定要捏紧。覆盖保鲜膜松弛20分钟。

8.把豆沙分成16份，取一个豆沙压扁放上咸蛋黄搓圆。

9.取一个松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，由上向下的卷起来，依次做好后覆盖保鲜膜松弛20分钟。

10.再次纵向擀成长舌状，由上往下的卷好。覆盖保鲜膜松弛20分钟。

11.取一个松弛好的酥皮用手指在中间压一下，再把两头往中间压扁，用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面片，放上一个蛋黄豆沙，用虎口处慢慢往上推收口包好。

12.排入不粘烤盘。（不是不粘烤盘的要铺张油纸）

13.刷上蛋黄液，放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤30分钟左右。

噔噔噔噔~

一盘金黄诱人的蛋黄酥

就这样出炉啦

文图：唐果 谢慧