孙连祥学茶40年将平生心得写进《茶艺》教程 一片树叶的故事 他想一直讲下去

文／记者 徐虹 图／树鸿

从业近40年的他认为千茶一味是行业停滞

孙连祥1954年出生在大连庄河，从小在姥爷家长大，祖辈人聚在一起聊天评茶，年幼的他在一旁冲茶倒茶，久而久之，对茶也稍有了解。

1985年，正式进入茶行业开始学习后，孙连祥曾先后师承张大为、骆少君、王星银、陈忠兴等多位茶行业的国家级业内专家，跟随各位老师遍访全国各地主要茶叶产、销地区，深入学习研究茶文化及中国茶产业的发展。秉持着发自内心的一份笃定和对茶文化的热爱，孙连祥的评茶功底愈加深厚，先后取得过“国家一级评茶师”、“国家一级茶艺师”、“国家二级茶叶加工师”等资质。

“我今年67岁，与茶相伴了大半生。做生意最难的时候，吃饭都是有上顿没下顿。看见茶叶市场上乱象时，我想的还是坚持自己的本心。坚持本心，应天顺人，是我所恪守的茶道，茶叶行当博大精深，真正的名茶都是经过几十年老茶师之手方显其醇香。茶叶的种植对当地的地形、土壤、温度、水文的要求也很苛刻，而采茶的时节与工艺、焙茶的时令与时间，也都会对茶叶本身产生很大的影响，想统合这些条件，一定需要一位与茶接触几十年的大师，所以学茶及制茶的前提，是要经过名师的指点。千茶一味，对行业发展来说是一种停滞，作为茶人，要尊重大师，更要懂得创新，以大师为范本，融入个人毕生的制茶经验，才能使大家之作源远流长……”席间，但凡说茶，孙连祥就会妙语连珠，其坦率幽默下的真心也一览无余。

建议老友买茶注重“三选”

孙连祥告诉记者，令人欣慰的是，如今，大连正逐步营造着一种良好的茶文化氛围，他希望能有老友愿意走近茶叶、了解茶叶、享受茶叶，感受茶文化的真正魅力。

对于爱茶的老友比较关心的如何选茶的问题，孙连祥直言：只选对的，不选贵的。他建议，老友选茶要注重“三选”，即选品种、选价格、选地点，要结合自身经济承受能力，选取适合自己口味的茶品，要在正规商场和优质商家处购买标明品名、产地等可追溯质量的茶叶。品牌茶叶相对贵些，但价格透明，选购更放心。“选茶得用心品，而不是用耳朵听”。

“喝好一杯中国茶，不容易。这是一个慢功夫，但是，只要爱上了喝茶，一定可以从中寻得一份宁静和智慧的感受。茶人的初衷，就是要做百姓爱的茶。茶叶取之于民而用之于民，茶商只有把心态放正，才能真正传播茶文化，否则，茶就成了高高在上的空中楼阁，一个行业的发展更需要诚信和品质来维护。”孙连祥感慨，随着年龄的增加，他亦深感时间的紧迫，也更加意识到，传播茶文化，是自己心甘情愿的一份使命和责任，作为东北茶叶销售区为数不多的资深茶人和茶文化培训专家，余生，他愿意把有限的时光，继续投入在茶文化传播领域。

目前，孙连祥和自己的学生联合编写的《茶艺》教程，正作为辽宁轻工职业学院等院校学生茶艺课的专属教材。每个周一，孙连祥还会通过网课的形式为大学生们系统地讲授茶艺课程。茶之道智慧绵长，祝福孙连祥继续深耕这条充盈喜悦的道路，并不断分享，惠及更多爱茶的人。