【舌尖安全】省级“放心肉菜示范超市”并非一劳永逸

天健网消息（大连新闻传媒集团记者 金东淑）连日来，大连市市场监管局委托第三方机构对我市被认定为“2020年度辽宁省放心肉菜示范超市”的16家超市陆续进行了“回头看”，找问题，查不足。据了解，市市场监管局对“放心肉菜示范超市”实行动态管理，每年开展抽查工作，抽查不合格的，将撤销其命名。

“放心肉菜示范超市”18条标准细致严格

日前，记者随市市场监管局执法人员对大连沃尔玛山姆会员商店、大连家乐福黄河路店进行“回头看”检查时，执法人员告诉记者，去年“辽宁省放心肉菜示范超市”的评定标准极为细致严格，包括建立健全规章制度、执行肉菜检验检测标准、严把源头采购关、加强过程管控、设立精品肉菜专柜、建立自查工作机制、实行信息公开7个方面，18条标准。

（图片由受访单位提供）

记者在这两家店看到，他们都建立健全了食品安全管理制度，并将创建活动资料建档成册。墙上醒目位置都挂着监管部门抽检和门店自检或委托检测的结果公示，以及开展放心食品自我承诺的相关内容。他们都建立完善了食品安全自查制度，对不符合食品安全标准的肉菜要停止销售并予以销毁，同时在零售门店发布告示告知消费者、召回问题食用农产品。

他们都严把源头采购关，实行“订单农业”“农超对接”“厂超挂钩”“基地+加工企业+超市”等模式，以保证销售蔬菜来自规模种植基地，生鲜肉来自定点屠宰企业。从食用农产品供应商采购的，都自行或委托第三方供应商进行审核；从种养殖企业或基地采购的，都对种养殖企业或基地进行审核；从批发市场采购的，都对销售者进行审查并对产品进行查验。

需要进行预冷、分拣、包装的，超市都有相应的设备设施，加工操作规范。包装的食用农产品标识都符合相关要求。散装食用农产品也都注明了名称、产地、保存条件及最佳食用期。还设立了精品肉菜专柜，有机、绿色、供港食品独立设置或一柜分区标明设立、名优特食品附带认证说明。

今年标准增加新内容，加严加密进口产品管控

据了解，2017年以来，按照创建国家食品安全示范城市、食品安全建设年及辽宁省放心肉菜示范超市创建活动方案，大连市市场监管局持续推进食品安全放心工程建设工作，引导培育重点食品销售企业开展放心肉菜示范超市创建活动，共评出大连市本级放心肉菜示范超市23家。  

为巩固和深化我市放心肉菜示范超市创建成果，进一步强化和落实超市食品安全主体责任，做到“源头严防、过程严管、风险严控”，强化企业自律和社会监督，去年市市场监管局引导商场、超市、生鲜超市积极参与辽宁省放心肉菜示范超市的创建活动，对照创建标准，加强肉菜等食用农产品质量安全管理，持续提升食品安全保障能力和水平，共有16家超市被认定为“2020年度辽宁省放心肉菜示范超市”。

“今年创建标准相较往年增加了新的内容，一是加严加密进口产品的管控，二是严禁违规销售野生动物及其制品和长江禁捕水产品，三是严禁违规经营活体动物。”执法人员告诉记者。

记者在大连沃尔玛山姆会员商店了解到，因为今年要继续创建示范超市，所以在去年的基础上，他们着重在新增的标准上下功夫。对进口非冷链食品，都具备入境货物检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒证明；进口冷链食品都是专区贮存、专柜销售，具备入境货物检验检疫证明、核酸检测合格证明、消毒证明和追溯码（三证一码）；严格落实食品安全主体责任和疫情防控主体责任，严格落实进口冷链食品政府和企业“双重管理”“双锁管理”等管控责任，严格落实疫情防控措施要求，做到“人、物、环”同防。

“今年通过自愿申报、调研督导、初审检查，大连市又向省市场监管局推荐了4家超市参加今年的‘辽宁省放心肉菜示范超市’创建评定。目前，已通过初审的超市将参加省市场监管局的现场复核评定，通过的，将在省内相关新闻媒体上公示7个工作日。”执法人员表示，下一步，我市市场监管部门将扩大食品安全建设示范引领效应，加强食品销售环节食品安全监管，重点加大销售环节进口冷链食品隐患排查力度，提升食用农产品市场销售质量安全保障能力和水平，为百姓营造放心安全的食品消费环境。

链接：“2020年度辽宁省放心肉菜示范超市”创建条件

（一）超市持有有效食品经营许可，完成食品安全风险等评定。

（二）超市食品安全管理基础工作好，具有一定辐射影响力，经营场所条件符合法律法规规定和食品安全标准要求。

（三）超市营业场所面积应达到200平方米以上，包括销售肉、菜、水果、蛋、水产品等食用农产品的连锁超市门店、单体超市、商场内设超市等。

（四）超市近三年未发生食品安全事故、严重食品安全违法行为及影响恶劣的食品安全事件。