让我们再赴一场“舌尖上的马拉松”

大连新闻传媒集团记者周爱娜

外焦里嫩、口味酸甜的锅包肉；皮薄馅足、焦香爆汁的拇指生煎；清淡解腻、滑嫩鲜美的黄花鱼丸汤……跑一场“大马”，融入美景，邂逅美食，在周到的服务和精致的美味之间，燃爆热情。终点处的诱惑，不仅有完赛证明，更兼得味蕾上的享受。这是“大马”为每一位参赛者精心奉上的礼物，要以一场展现东北美食魅力的赛后“流水席”，让参赛者回味无穷。

赛后美食街的设立，得到了大连市饭店协会的大力支持。为了这场“流水席”，协会早早就开始精心筹备。谈起此次即将亮相“大马”的特色美食，大连市饭店协会小吃专委会主席郑有勇如数家珍——有代表大连地域特色的小船渔村的黄花鱼丸汤、海味当家的海鲜粥、素爱渔面的招牌鱼卤面、妙禾食品的海胆小馄饨，有盈春大饭店的熏酱熟食，还有辽宁厨神餐饮管理有限公司旗下品牌刘派传人锅包肉、鹤记拇指生煎、糯米桂花糕、炸海虾片等小吃美食，光听“报菜名”，就已经令人垂涎欲滴，可以想象当选手们奔赴终点后，分享美味的欣喜。

郑有勇的另一个身份，是马拉松运动爱好者，此次他中签“半马”，将以选手身份出现在赛场。出于职业本能，他之前关注外地马拉松之余，对赛事中的美食元素格外有兴趣。“我4年前来到大连，特别期待能在大连的马拉松赛场也做一场美食‘流水席’，恰好赶上这次机会，圆梦了。”

圆梦之余倍感责任重大。郑有勇告诉记者，他们从源头上就严格把关，入选的企业都是我市颇具知名度的代表性企业甚至老字号，食材方面也选择合作多年、颇有信誉度的供应商，“所有厨师‘持证上岗’，很多美食都是现场加工制作。”

菜单是几经斟酌后敲定的，要能代表东北特色、要适合场景……这些要求成了门槛，最终“胜出”的都是精华。“比如锅包肉，制作过程比较麻烦，但又极具东北菜代表性，我们决定专业大厨现炸现做，既保证口感又保证热度。”

让我们在驰骋赛场之后，再以一场“舌尖上的马拉松”，共同沉醉于运动魅力、滨城魅力……