开春之后，大连本地海鲜陆续上市

“开冰梭”最“鲜”到，虾爬子再等等

文 大连新闻传媒集团记者曲家乙

开春之后，大连本地有哪些时令海鲜呢？3月25日，记者探访多个渔村渔港了解到，被誉为“早春海里第一鲜”的“开冰梭”在多处渔村惊喜露面，有的渔船甚至网获到单条重达近11斤的大个头“开冰梭”。接下来，请跟随记者的脚步，一起走近仲春时节大连的这些生猛海鲜。

“开冰梭”带来的惊喜

今年春天气温偏低，大部分渔船出海捕鱼期有所延后。“今春，我家渔船在3月上旬才收获第一网鱼，比去年晚了大约半个月。”瓦房店市驼山乡渔民王大姐说，开冰出海后，渔民们最期盼的渔汛便是“开冰梭”。大海刚开冰即捕获的梭鱼尚未开始进食，没有土腥味，因此味道特别鲜美，是大连人早春时最惦记的“那口鲜”。

“最近，我家‘开冰梭’的捕获量还不错，最值得说的是，3月18日那天，我家渔船网到了一条将近11斤重的大梭鱼，这在近年来是很少见的。”王大姐颇为兴奋地说，这条大梭鱼卖了200多元。

据王大姐介绍，开春以来，她家的渔船每次出海基本上都能网到一些“开冰梭”，大的有四五斤重，也有一些二三斤重的，小的只有几两重，以小“开冰梭”居多。目前，一斤以上规格的“开冰梭”海边价格在每斤10元左右，个头大的，价格自然水涨船高。

“我家渔船的第一网捕获了不少‘开冰梭’，但这两天明显减少，出一次海就能网到二三十斤吧。”瓦房店市西杨乡渔民杜福家介绍，现在，大“开冰梭”海边价格为每斤7元～15元，而小的则仅为每斤1元，主要用于做饵料。

春天大连都出产哪些生猛海鲜？

每年春天，大连本地主要出产哪些海鲜呢？“最近，我家渔船除了能网到‘开冰梭’之外，还能捕获偏口鱼、红毛虾、胖头鱼等。”王大姐告诉记者，这两天，红毛虾海边售价为每斤30元～35元，偏口鱼为每斤10元～15元，大个头胖头鱼为每斤15元左右，个头小一些的更便宜。

春季的红毛虾口感鲜美，煮熟后颜色艳丽，当地渔民将它们称为“花虾”，也是大连人非常喜爱的本地小海鲜。“今天，我家渔船网到了将近150斤‘花虾’，贩子拿货价为每斤25元～30元，比去年同期一斤贵了两三元钱。”3月25日，杜福家告诉记者，再过几天就是小潮了，鱼和虾的捕获量将随之减少。

记者了解到，每年春天，大连瓦房店地区渔村渔港主要出产“开冰梭”、红毛虾、胖头鱼、面条鱼等，有的年份还能捕获价格比较昂贵的“牛舌鱼”。但今春，面条鱼和“牛舌鱼”比较少见。旅顺地区，开春后捕获的海鲜主要有黑鱼、黄鱼、蜢虾、小海兔、小乌鱼等。金普新区、庄河等地一些渔港渔村，春季捕获的海鲜除了各种鱼虾之外，虾爬子是当地渔民最期盼的渔获物。

想吃本地虾爬子还得等多久？

大连本地产“网红海鲜”虾爬子什么时候能与大家见面呢？“往年这个时候，我们这里的渔船已经开始出海捕虾爬子了，但今年春天，气温偏低，加上渔民们考虑到出海捕鱼可能够不上成本等原因，我们村的渔船基本上还未出海捕鱼。”金普新区七顶山街道拉树山村渔民协会会长王敏俭表示，想要吃当地的虾爬子，恐怕还得等一段时间。

庄河市黑岛镇渔民管先生介绍，每年3月末到4月初，当地渔民开始下挂网捕获虾爬子，而今年虾爬子捕获季可能要晚一些，想要尝鲜大连虾爬子还需耐心等待。不过，本地虾爬子刚上市时，身价不菲，零售价通常在每斤六七十元，甚至更高。目前，大连市场上销售的主要是来自江苏、浙江的南方虾爬子，随后，山东虾爬子也会“闯入”，为大连虾爬子打好前站。