食堂“小”改革“斤斤计较”减少浪费

（大连新闻传媒集团记者孟颖）一料多菜、一菜多味，边角余料物尽其用。日前，西岗区机关事务管理局开展食堂“小”改革，“斤斤计较”节约食材减少浪费，食材综合利用率达到90%以上。

记者了解到，西岗区机关事务管理局将节约粮食纳入节约型机关创建内容，在各机关食堂推广一料多菜、一菜多味，对蔬菜根茎叶等边角余料进行充分利用，并选用小餐具、制作小面食、推行小份菜，减少食品浪费。通过多种方式，食品采购量减少15%，餐余回收量减少了20%，有效降低成本。