大连市预制菜行业协会会长邓恩堂：

达沃斯成为“大连味道”走向世界的重要舞台

大连新闻传媒集团记者李小华

2024大连夏季达沃斯论坛将于6月25日—27日在大连国际会议中心举办，来自世界各地的1600余名重量级嘉宾将齐聚大连。在吹着清爽夏日海风、聆听世界前沿声音的同时，自然少不了品尝大连的特色美食。以海鲜为主要食材的鲜香“大连味道”定能让海内外嘉宾流“连”忘返。

大连市预制菜行业协会会长邓恩堂表示，作为世界经济风向标，达沃斯论坛既是全球系列前沿观点声音的发出平台，也是大连美食的创新与展示平台，并逐渐成为“大连味道”走向世界的重要舞台。2023年6月27日—29日，夏季达沃斯论坛在天津举行，预制凉菜上市品牌盖世食品等6家大连“老字号”预制菜生产企业奉上了各有特色的美食，获得了与会嘉宾的高度关注与广泛好评。2024年1月，世界经济论坛年会在瑞士达沃斯举行，其间，作为2024年“新领军者年会”的主办城市，大连在瑞士达沃斯举办了“大连之夜”主题晚宴，具有大连特色的海鲜美食及海鲜预制菜在活动主题晚宴上备受欢迎。由大连市预制菜行业协会精挑细选的小酥鱼、虾饺、脆皮牡丹虾球、烟熏三文鱼酥包、海派佛跳墙、糖醋鳕鱼块、海参炒面、中式串串香等8道海鲜预制菜漂洋过海，精彩绽放达沃斯，让千余位来自世界各地的嘉宾品尝到了独具大连特色的美美“大连味”。邓恩堂告诉记者，由于距离和保鲜等因素，在中国天津和瑞士达沃斯的“大连之夜”晚宴上展示的仅仅是大连美食的“开胃菜”，在即将召开的2024大连夏季达沃斯论坛上，我市将为与会嘉宾准备更加丰富的大连美食。仅大连预制菜行业协会就有20多家会员企业参加，精选各类预制菜产品上百种。据介绍，为了给与会嘉宾更好的美食体验，主办方专门在海边搭建了一座美食大棚，国内外宾朋除了能够在其中品尝到更多种类和口味的海鲜预制菜之外，更能近距离吃到种类丰富的优质大连产新鲜海产品，真正做到美食美景两不误。

大连预制菜生产企业积极参与制作提供丰富美食，在表达大连人民热情的同时，寻求大连预制菜特别是海鲜预制菜走向更广泛国际市场的创新与展示舞台。在美食品尝与交流中了解世界各国消费者的需求，并适时进行调整和改变。借助世界经济论坛搭建的高端平台，大连海鲜预制菜在向高端客户展现美味“大连海鲜”的同时，也获得了许多商机，他们将抓住这次在家门口举行世界级论坛的机会，积极参与，引领大连海鲜预制菜开拓更广阔的国际市场，加速实现高质量发展。

作为中国海鲜预制菜之都，大连发展海鲜预制菜有得天独厚的条件，2211公里的海岸线横跨黄渤两海，拥有丰富的海产品资源和市场需求，是东北亚地区最大的海产品集散地，为预制菜产业提供了充足的原料供应和消费市场。邓恩堂认为，预制菜是食品工业发展的新质生产力，是传统渔业发展转型升级的重要抓手。雄厚的产业基础、齐全的工业门类和强劲的生产加工能力，大量的科研院所以及完善的冷链物流配套及营销体系，让很多大连预制菜企业率先跻身全国头部梯队并走向更加广阔的国际市场。邓恩堂表示，借助达沃斯论坛等国际高端平台，大连海产价值和美誉度将大幅提升。以科技为支撑，大连预制菜行业协会将努力推进加快海洋食品开发，把大连优质的海鲜食材变成一道道鲜美可口的菜品，出口到更广泛的国际市场，让全世界更多消费者品尝到品类丰富的鲜香“大连味道”。