【食品安全】大连网络订餐“随机查”，3家商户被立案

随着旅游旺季的到来，外卖餐饮订餐量大幅增长。大连市市场监管系统持续开展网络订餐“随机查”餐厅工作，加强网络订餐平台和商户食品安全监管，强化落实网络订餐平台和商户食品安全主体责任，保障市民和来连游客的餐饮安全。在检查过程中，联合人大代表、政协委员、党员代表、劳动模范、媒体记者、中学生及暑假留校大学生组成联合检查组，加强整治和宣传工作。

近日，大连市市场监管局联合高新区市场监管局，邀请两位暑期留校的高校大学生代表，通过学生随机选取、执法人员现场突击检查的方式，对两家外卖供餐单位进行了执法检查。

现场1：查处问题外卖供餐单位，停业整顿

当天上午，在杨树东街附近，执法人员登录网络订餐平台，根据销量排行，随机选取一家名为“徐州肉筋卷饼”的外卖供餐单位。记者看到，这家商户近期销量达到3000+，排在销量榜前列。

经查，这是一家无堂食的外卖商户，距离高校较近，周边有近十家类似的商户。这家商户门口上方牌子上有“好吃不贵”“现烤鸡腿焖饼焖饭”字样的招牌。执法人员突击进入商户内，要求出示许可证、营业执照和从业人员健康证等资质证件，商家均未能予以提供。

记者看到，在这个狭小空间内，一位工作人员正在加工卷饼，待加工食品裸露放置，不时有飞蝇“光顾”。现场加工区域没有严格分区，原料、半成品、成品混放。执法人员表示，从现场检查情况看，该商户没有公示许可证、营业执照和从业人员健康许可，加工现场没有达到食品安全操作规范要求，没有防蝇防鼠设施，加工工具没有及时清洁。

按照《食品安全法》相关规定，执法人员要求该商户立即停止供餐，停业整顿，现场制发执法文书，移交属地市场监管局进一步处置。截至记者发稿时，该商户已在属地市场监管部门监督下整改完毕重新营业，属地市场监管部门将其列为重点对象加强跟踪检查。

现场2：随机查连锁快餐厅，严格执行外卖供餐标准

随后，执法人员和大学生代表又来到位于数码路软景中心的一家米村拌饭餐厅。这里写字楼和学校集中，白领和学生外卖需求量较大。执法人员在现场查看了该商户公示的营业执照和许可证，并随机抽查了两位工作人员的健康证，试用期员工和正式员工均有健康证明。

记者看到，该餐厅后厨虽然空间不大，但原料分类存放，直接接触食品的工作人员戴着工作帽和口罩，餐具清洗水池按照一清二洗分区使用，餐具在大型红外消毒柜内消毒，较为规范。

执法人员表示，该餐厅后厨整体干净整洁，均分类分区进行管理，在用原料存放符合食品安全要求，都在保质期内，加工人员规范操作，能够对成品、半成品以及原料进行分离。现场台面工具、餐饮具能够按照用途分类管理使用，成品存放环境卫生，外卖餐食打包环节对外包装使用食安封签的封口。餐厅总体卫生状况和外卖供餐标准执行严格，食品安全能够得到保障。

持续开展网络订餐“随机查”餐厅专项整治

大连市市场监管局餐饮处相关负责人表示，该局高度重视网络订餐食品安全监管工作，持续开展网络订餐“随机查”餐厅的专项整治，营造食品安全社会共治的良好氛围，提升全市餐饮环节食品安全质量管理水平。

据了解，我市主要两大网络订餐平台中，“饿了么”有8000余家店铺，“美团”有1.4万余家店铺。本次“随机查”餐厅活动，主要针对外卖平台上中餐、火锅、烧烤、麻辣烫、米线、面馆店等各类商户，联合检查组将在两大订餐平台上选取排名前十的各类商户进行现场检查。重点检查网络订餐商户是否全面落实《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求。目前市区两级市场监管局对发现问题的3家网络订餐商户已立案查处、停业整顿。

下一步，大连市市场监管局将以“随机查”餐厅工作为契机，加强网络订餐整治，督促网络订餐平台履行食品安全主体责任，对入网商户的资质进行审核和公示；同时要求线下商户按照食品安全规范操作，加强食品原料采购管控、加工操作管控、餐饮具清洗消毒管控和从业人员健康卫生管控，全面提升网络订餐食品安全水平。

文字：井惠群 大连新闻传媒集团记者左莹

资料：市市场监管局