【食品安全】践行“光盘行动”，对“面子消费”说不

“珍惜粮食，反对浪费，餐餐光盘，文明消费”“尚俭崇信，守护阳光下的盘中餐”……如今，在金普新区七顶山街道的部分饭店里，随处可见这样的宣传标语。

近年来，我市一直提倡反对餐饮浪费、反对食品浪费、理性消费，倡导商家提供小份餐、半份餐，倡导消费者吃多少点多少，在避免浪费方面取得了一定成效。但在一些人的观念里，在饭店请客吃饭，盘子越大菜量越多就越有面子，其实，这也无形中造成了一种隐性浪费。

近日，记者跟随大连市市场监管局以及金普新区市场监管局的监管人员调查走访，看看在我市城乡结合部以及一些涉农地区，“光盘行动”开展得如何。

即时供应，杜绝浪费

在位于金普新区七顶山街道付家村的贺家庄生态园区餐厅，记者看到收银台旁边墙上张贴着反餐饮浪费的宣传海报。“我们餐厅贴的海报都是金普新区市场监管部门发给我们的，山庄其它的就餐区也都有，就是为了时刻提醒员工、消费者不要浪费粮食、不要浪费食品。 ”贺家庄生态园区餐厅负责人王兆芹说。

“对于我们来说，反对食品浪费不仅仅是餐桌上的浪费，还有源头食品的浪费。比如食品采购、存储、加工制作等方面的浪费，也是我们极力避免的。”王兆芹说。

在贺家庄生态园区，记者看到这里有自种的蔬菜水果，有散养的鸡、鸭、鹅，还有圈养的猪等家畜。据悉，餐厅之所以又养又种，就是为了接待食客用餐时可以按需取用，最大限度地从源头防止食品浪费。在七顶山樱桃节期间，餐厅接待了不少食客。食客预定好就餐时间后，餐厅会提前从自家园区定量采摘新鲜果蔬烹饪，避免了食品浪费。食客用餐结束，剩余的饭渣菜渣餐厅也会收集起来进行发酵沤肥，反哺土地，滋养农作物。

王兆芹表示，现在消费者来餐厅吃饭，将剩余菜肴打包已经成为常态，基本没有浪费的。但目前在农村地区关于食品浪费也有做得不足的地方，主要还是饭店装菜盘子比较大，每盘菜的菜量也较大，没有实行小份餐、半份餐，客观上容易造成隐性浪费，这主要是涉农地区居民的一些观念还没有扭转，觉得盘子越大菜量越大越有面子。下一步餐厅会考虑推出小份菜、半份菜来助力光盘行动。

餐后“打包”已成为习惯

从贺家庄生态园区离开，记者随监管人员又来到阿尔滨金山宾馆进行了走访。在一个包间，记者看到消费者在用餐完毕后主动提出打包要求。服务员告诉记者，目前餐厅内顾客对剩余饭菜打包的现象比较普遍，餐厅会提供免费的塑料袋给消费者，鼓励打包。如果消费者点餐过多，服务人员也会主动提醒，避免造成不必要的浪费。业内人士表示，目前餐饮浪费的主要问题还是集中在单位聚餐、商务宴请等环节。

让节约成为时尚

“我们市场监管部门将持续加强餐饮环节监管，积极推广‘小份菜’‘半份菜’‘网络点餐明示食品重量’等内容，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的食品浪费行为。引导食品经营单位、消费者，建立从生产加工到餐桌就餐全过程的反食品浪费意识，引导公众形成科学、理性、文明消费习惯。同时，不断加大执法力度，从严从速查处纠正未主动提示、诱导点餐等违法行为。”金普新区市场监管局食品安全综合协调科科长年鑫告诉记者，目前，金普新区有万余家餐饮经营单位，按照当地政府和金普新区市场监管局的要求，严格落实反餐饮浪费主体责任，并通过开展各种主题活动，强化爱惜粮食，节约粮食的传统美德，努力让节约成为一种时尚。

文字：井惠群 刘琦 大连新闻传媒集团记者左莹

资料：大连市市场监管局