“火爆大连鱿鱼”“海味全家福”

两位大连名厨双获特金大奖

大连新闻传媒集团记者安文元

日前，在青岛举办的中国第二届海洋美食文化节2024CHA中国美食烹饪锦标赛海鲜美食创意大赛中，共有17位全国名厨选手获得特金大奖。大连园酒店两位名厨韩建华和董辉参赛的“火爆大连鱿鱼”和“海味全家福”，双获特金大奖。一座城市，一家酒店，两位厨师同时获得中国海鲜美食大奖，这在近年来的中国美食节上比较少见。评委们认为，大连海鲜这张城市名片，在近年的中国海鲜菜大赛中，表现尤为突出。

名厨韩建华告诉记者，“火爆大连鱿鱼”能够获得大奖，与“大连鱿鱼”几十年来在全国的知名度有很大关系。在烹饪比赛中，他增加了铁板烧和烧烤干香的元素创新加工而成，深受评委与观众的欢迎。名厨董辉介绍说，他的“海味全家福”利用大连八种海鲜食材和几种不同的烹饪方法烹制而成，风味与口感体现出了丰富而个性化的魅力。在盘式上，他俩打破花色花哨的虚拟点缀，用烹制好的菜肴自然形成完美的盘式，让评委连连点赞。

大连园酒店董事长陈家峰介绍，作为海鲜城市的大连人，他们开业三十年至今，一直在奉行大连海鲜菜肴传承与发展的理念，与长海县长期保持海鲜食材合作关系，孜孜不倦坚持大连海鲜菜的研发与创新。决定参加这届中国海洋美食文化节海鲜菜大赛，就是为了继续打造大连海鲜美食新品和爆款产品，推广大连海鲜美食文化品牌，让全国人民进一步认识大连海鲜的历史文化和营养咸鲜的美誉度。