董宇辉携团队来连寻鲜 直播间多款产品迅速售罄

让更多人能尝到北纬39°的鲜美

大连新闻传媒集团记者李小华

9月25日，大连正处于一年一度的开海季。在这天高海阔、千帆竞发的日子里，知名主播董宇辉携团队来到大连海域，开展了一场别开生面的“海味寻鲜记”直播活动。通过实地出海捕捞、专家讲解、现场烹饪、互动品鉴等形式，带领全国观众沉浸式体验了大连海洋文化的魅力，更揭开了北纬39°黄金海域背后的生态密码与人文故事。

一网捞起“海的味道”

彰显原生态魅力

中午12点刚过，董宇辉与搭档登上当地渔船，身着专业防水胶衣和救生装备，迎着略带咸味的海风，正式开启了一场“耕渔牧海”的探索之旅。直播一开始，董宇辉便以一句“大海是陆地结束的地方，却是生命开始的地方”点题，引出大海对人类生活的深远意义。

大连市海洋发展事务服务中心副主任刘彤作为特邀专家向观众介绍，大连横跨黄海与渤海，是我国重要的海洋渔业基地。当前所处位置为北黄海区域，水质优良，非常适合各类海产品生长。“大连的海产品，完全可以做刺身食用，品质有保障。”刘彤自信地说。

随着渔网缓缓拉起，直播进入第一个高潮——现场起网。渔网中不仅有活蹦乱跳的皮皮虾、“赤甲红”、“花盖”，还有大连特产的许氏平鲉（俗称“黑鱼”）。船员赵欣涛一边解网一边讲解：“这是昨晚下的网，现在收上来，都是最新鲜的。”

刘彤现场科普：“黑鱼是卵胎生鱼类，味道鲜美，适合做汤或清蒸，口感堪比石斑鱼。”而“赤甲红”因夹子粗壮、肉质饱满，价格比普通螃蟹高出50%，是大连人餐桌上的“硬货”。皮皮虾则因攻击力强、肉质弹嫩，被誉为“海中螳螂”。

现场还展示了海参、海胆、海螺、虾夷扇贝等深海珍品。

潜水员黄荣喜潜入10至15米深的海底，徒手捕捞海参，展现了“海底捞参”的传统作业方式。刘彤解释道，海参具有“自溶”特性，捕捞后需在6小时内处理，否则会“化”为水，因此对保鲜工艺要求极高。

星级大厨掌勺 演绎海鲜百味

捕捞结束后，团队转战“海上厨房”，五星级酒店中餐行政总厨张艺文现场演示了七道经典海鲜菜品，从传统的葱烧海参、小米辽参，到创新的红烩海参豆腐、捞汁小海鲜，每一道都让人垂涎欲滴。

“做海参菜，食材品质是关键。”张艺文一边处理海参一边讲解，“好的辽参肉质Q弹，无论红烧还是清蒸都不会缩水。我们今天用的大连辽参，刺短粗饱满，内壁筋厚实，这是优质辽参的标志。”在制作葱烧海参时，张老师先将葱段煸至金黄，逼出葱香融入油中，再放入海参慢炖，最后淋上秘制酱汁，浓郁的香气隔着屏幕都能让人感受到。

除了海参料理，海胆刺身的品尝环节也充满惊喜。“这是黄海胆，和海参是‘近亲’，都是棘皮动物。”刘彤手持海胆介绍，“现在还不是海胆最肥美的时候，11至12月产卵季的海胆，性腺饱满，吃起来带甜味。”

现场还演示了虾夷扇贝的吃法。“这种扇贝是大连独有的品种，1984年从日本、俄罗斯引进后杂交培育而成，现在出口欧盟都是免检的。”刘彤指着蒸好的扇贝说，“吃的时候要去掉鳃和内脏，只吃瑶柱和裙边，蘸一点辣根，既能提鲜又能杀菌。”董宇辉与团队成员现场品尝了清蒸扇贝和扇贝刺身，前者鲜嫩多汁，后者脆爽甘甜，两种口感让观众隔着屏幕都直呼“想吃”。

精选优质海货 传递海洋温度

作为一场融合内容与电商的直播，董宇辉团队在展示海洋文化的同时，也带来了多款大连海鲜产品。从即食海参、冷冻扇贝、虾仁，到干海参、丁香鱼干、虾皮等，品类丰富，价格亲民。

直播间气氛热烈，多款产品迅速售罄，展现了大连海鲜的市场号召力。董宇辉特别强调了“即食海参”的便利性：“如果你不会泡发，就别买干海参，即食的更方便。”

直播中，董宇辉与专家多次提到海洋资源保护与可持续利用的重要性。刘彤指出，如今大连绝大多数海域为承包制养殖区，真正意义上的“纯野生”海产品已非常少见。“我们说的‘底播海参’，是在海底自然生长的，回捕率低，价格也高；而围堰和池塘养殖的海参则更常见，性价比更高。”

当天16时许，“海味寻鲜记”直播接近尾声。在悠扬的歌声中，董宇辉向观众送上祝福：“马上就是国庆和中秋双节，希望大家都能和家人团聚。希望我们能始终尊重自然、善待自然，学会与自然和谐相处，那我们就能得到大自然的馈赠和保佑。”

董宇辉的这场大连寻鲜直播，不仅是一场海鲜产品的推广，更是一次海洋文化的深度传播。从出海捕捞到现场烹饪，从专家讲解到渔民故事，从美食品尝到情感共鸣，直播以“鲜”为线索，串联起人与自然、人与食物、人与文化之间的深层联系。