品出大连名店名菜 赛出大连厨娘名厨

大连晚报第十六届美食大赛落幕

本报讯（大连新闻传媒集团记者于艳新）10月15日，作为大连第七届开海节内容之一，大连晚报第十六届美食大赛活动圆满落幕。活动吸引了数十家大连本地特色餐饮企业和近百位厨师参与，最终评出“大连名店名菜”“大连十大名厨”“大连十大厨娘”“大连晚报美食大赛最佳合作单位”等奖项。

大连晚报美食大赛由大连新闻传媒集团大连晚报社、大连市饭店协会联合主办，以“品出大连名店名菜 赛出大连厨娘名厨”为主题，通过举办海鲜与各种特色美食烹饪比赛，打造媒体搭台，餐饮商家、厨师与市民参与，多方共赢的美食文化平台。

本次大赛举行了“小船渔村”杯“大连名店名菜”评比展示活动、“日月昇渔家菜”杯“大连十大名厨表演赛”以及“单婶儿海菜包子”杯大连晚报第五届十大厨娘评比活动。美食大赛评委由具有国家评委专业证书资格的专业名厨、本市文化名人组成，评委对每一道菜进行现场点评。比赛中，厨师们纷纷亮出自己的拿手绝活，充分利用大连本地特色食材，将一道道色、香、味、形、器、质、养俱全的菜品呈现出来。“不少年轻厨师敢想敢创新，对食材的刀工和做法都进行了突破，这是将传承进行了融会贯通，并加入了自己的理解。相信这些创新菜式将丰富大连菜的菜谱，也将让市民游客吃到更多大连味道。”本届美食大赛评委会裁判长、中国十大名厨庄欣文说。

烟火气里藏温情，厨娘的菜里更多了家的味道。在厨娘美食大赛的评比中，厨娘们的烟火气最足。单婶儿海菜包子、番茄牛尾汤、小两口海麻线包子、韭菜合子、白菜猪肉包子，每一道菜都让人食指大动。

“大连菜需要年轻的厨师，希望大家在比赛中相互学习、交流，也在比赛中谋求自己的发展，以比赛促进技艺更进一步。”中国饭店协会名厨委执行秘书长刘岩接受采访时表示，大连老一辈的大师引领了大连美食行业，中年厨师是中流砥柱，而前来参赛的年轻厨师们是行业的未来。他希望大连晚报美食大赛聚集起更多年轻厨师们，为大连美食的传承以及发展继续坚守。