大连海参进入冬季采捕高峰

期有机海参成“香饽饽” 大规格产品供不应求

小雪时节，大连海参迎来冬季采捕黄金期。11月21日，“2025大连冬季有机海参采捕仪式”在瓦房店市谢屯镇沙山村大连海参壹桥采捕区举行。据大连市海洋渔业协会相关负责人介绍，这是大连海参行业首次以“有机海参”为核心主题的特色采捕仪式，不仅拉开了“谢屯沙山产区”今冬收获的序幕，也标志着2025年大连海参正式进入采捕高峰期，为产业升级注入品质动能。

采捕现场热潮涌动

2万斤有机海参供不应求

当日上午，大连旭笙海产有限公司海参养殖区人声鼎沸。规模采购商、养殖企业代表、消费者、媒体记者及带货主播齐聚海岸，翘首以盼首批有机海参出水。9时许，礼炮齐鸣，多艘专业采捕船平稳靠岸，带着海底自然生长四五年的有机海参鲜活亮相，开启“海上秋收”盛宴。

记者在现场看到，刚上岸的有机海参个头硕大、皮板厚实、体肥刺壮。各路采购商与消费者争相围拢下单，2万余斤鲜活海参短时间内被抢购一空，供不应求。“我们采捕上来的都是1～3头规格的底播有机海参，它们在海底自然生长了四五年以上。有机海参绝不是随意叫的，均通过第三方权威机构认证。”旭笙海产总经理于凯华介绍，认证审查覆盖养殖海域底质、水质、生态环境及养殖全流程，标准严苛。目前公司有机认证养殖面积超6万亩，认证量达500多万斤。今年秋冬采捕季，壹桥采捕区预计将出产鲜活海参80万斤～100万斤，全部为1～3头的大规格珍品，可充分满足市场对高品质海参的需求。

市场需求持续升温

大规格海参行情企稳回升

采捕仪式的火爆，折射出市场对大连有机海参的旺盛需求。联德食品（大连）有限公司总经理葛凯途坦言，作为长期合作伙伴，公司当天抢购了2800斤有机海参，仍远未达成采购目标，后续将持续加大采购量。该公司专注于海参初加工及代加工服务，针对市场高品质需求升温的趋势，已明确将大连有机海参作为核心采购品类。

同仁堂大连公司生产经理李强也表示，现场仅抢到近3000斤1～3头规格的有机海参，其鲜活批发价为每斤60元。“去年秋季以来活海参价格持续走低，如今行情已企稳，尤其是大规格产品因货源紧张，价格略有回升。”据其透露，公司今年秋冬季计划采购、加工100万斤大连活海参，其中有机品类占比将显著提升。

29.7万亩有机养殖领跑全国

大连海参打造“双有机”标杆

大连市海洋渔业协会秘书长张恒介绍，瓦房店谢屯沙山产区是大连海参核心产区之一，养殖面积约18万亩，年产成品海参上万吨，其冬季采捕的启动，标志着全市海参采捕进入集中期。

“当前大连海参产业对有机养殖和加工的重视程度前所未有。”张恒表示，通过有机认证推动传统养殖向高标准、高品质转型，是为了进一步凸显大连海参的品质优势和安全性，让“大连海参”成为中国优质海参的代名词。据统计，截至2024年底，大连海参有机产品认证生产面积已达29.7万亩，位居全省第一、全国领先。未来，协会将持续扩大有机养殖认证面积，同时通过培训、推广等方式，推动更多加工企业获得有机加工认证，让“养殖＋加工”双有机成为大连海参高品质的核心支撑。