大连海参营养成分特征数据库建设启动

“大连海参好在哪儿”有了科学量化答案

本报讯（大连新闻传媒集团记者李小华）“大连海参”地标品牌保护迎来关键突破。12月24日，大连市海洋渔业协会联合大连海洋大学、大连工业大学、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心、辽宁省海洋水产科学研究院、大连产品质量检验检测研究院、通标标准技术服务有限公司大连分公司等多所科研院校和权威检测机构，共同主办的“大连海参营养成分特征数据库（图谱库）建设推进会”在连召开。会议在市市场监管局、市海洋发展局指导下，明确了数据库建设核心任务、关键指标及实施时间表，标志着大连海参将以检测数据和硬核技术指标为支撑，彻底打破品牌正名瓶颈，让“大连海参好在哪儿”有了科学量化的答案。

长期以来，大连海参产业在品牌保卫战中面临“数据支撑不足”的困境。此次数据库建设并非从零起步，而是建立在海量权威数据积累的基础上。据了解，大连市检验检测集团和SGS公司每年便沉淀数千个大连海参相关检测数据，涵盖产地认定、理化特性、海域使用权、重金属、药残、微生物等多个关键维度。

“我们将依托每年数千份权威检测报告，运用大数据、AI等技术挖掘数据规律，最终形成可量化、可复验的原产地判定依据，破解原产地鉴定难的行业痛点。”大连市海洋渔业协会秘书长张恒表示，这些存量数据为数据库建设提供了坚实的科学基础。

与传统仅以“蛋白含量”评判海参品质不同，此次数据库建设将聚焦大连海参特有的营养和生物标志物，精准锁定海参多糖、海参皂苷、特征肽、脂肪酸谱等核心指标作为“必采数据”。同时，样品ID、原料产地、养殖方式、采捕加工日期、检测机构、方法标准、溯源码等关联信息也将同步采集，形成与其他产区海参的差异化量化曲线和阈值，为原产地溯源及假冒伪劣鉴别提供核心支撑。

推进会明确了数据库建设的“时间表”，大连市海洋渔业协会将牵头成立专家委员会，制订《大连海参营养特征数据采集与质控规范》，统一检测方法并研发快速判定模块，方便市场端高效检测。科研院校、检测机构及大连海参原产地认定企业将发挥各自优势协同推进，加速项目落地。

据介绍，作为2026年大连海参产业发展的“头件大事”，该数据库建成后将产生多重产业价值。在消费端，将为消费者直观呈现大连海参的营养优势与品质特征，助力扭转市场“劣币驱逐良币”的现状；在产业端，可通过分析不同产区、养殖方式下的营养数据差异，反向指导养殖端优化海域管理、改良养殖技术，推动产业从规模扩张向品质提升转型，同时为品质分级、精深加工研发提供数据基础，提升产业整体附加值；在科研端，将搭建规模化营养数据共享平台，支撑海参营养机理研究、良种选育等工作，深化产学研融合。

张恒表示，此次数据库建设，不仅是“大连海参”地标品牌保护的关键举措，更将为大连海参产业高质量发展注入强劲动力，让这一地方特色产业在科学数据的护航下实现持续升级。