“深夜食堂”烟火正旺年味儿正浓

大连新闻传媒集团/大连云记者王煜

临近春节，大连街巷张灯结彩，年味儿十足。作为夜间经济的一种消费场景，西安路夜市一片火热，供销两旺。

2月12日21:30，西安路夜市准点开市。顺着如意街一路延伸转至长兴街，数十个摊位有序排列。仅仅几分钟，各个摊位上烟气升腾，香气四溢。不知从哪儿来的人群一下子涌现在小吃街，熙熙攘攘，整个夜市瞬间热闹起来。

记者顺着如意街一路向北，看到烧烤、臭豆腐、炒饭、烤冷面、烤面筋、鸡柳、养生烤奶、蒜蓉海蛎子等特色小吃汇集其中。这些小吃不仅慰藉食客的胃，更拼接出一个个热气腾腾的温情图景，幸福感就在这摊位与人群间氤氲成暖。

记者不自觉地被人流推着一步一步往前挪。有的摊位前围满了人，需要踮起脚尖，透过人群的缝隙才能看清所售的小吃。

走了没多远，一个纯手工馄饨摊位吸引记者注意，这个摊位很干净，餐车上的玻璃擦得光可鉴人。餐车上放置一个灶台，台上两口白钢锅咕嘟冒泡，馄饨在里面翻滚着，旁边放着十几板馄饨，每一板都封着保鲜膜。“还是老样子，不加葱花和香菜……”女摊主忙着煮馄饨，看到老顾客到来，她笑着打招呼，说出老顾客的喜好。女摊主叫小惠，是一家服装店的老板。四个月前，她利用晚上闲暇时间摆起了馄饨摊，成为一名“野摊主理人”。凭借着“纯手工”“妈妈味道”招牌和微笑式服务，小惠在西安路夜市站稳了脚。她告诉记者，每天生意特别火爆，1000个馄饨加上300个饺子，3个小时就销售一空。采访期间，顾客络绎不绝，小惠和丈夫各忙一摊，一个忙着煮馄饨，一个忙着收拾餐桌。“临近春节，西安路商圈客流量增多，我们夜市的客流也跟着增加。孩子这几天都来帮忙搭把手。”

22:00，夜市迎来又一波人流。附近商场里的工作人员褪去工装，三五成群走向熟悉的摊位。李梓钧就是其中一员，他每天下班后都会到夜市来“撸”两把烤串。“二哥，老样子，一把羊肉串，一把‘一根筋’。”摊主一边热情招呼着他，一边翻动着铁签、刷油、撒盐，动作一气呵成。记者注意到，烧烤摊前架着一部手机，摊主一边烤串，一边直播，时不时和直播间的网友互动。“这里点单的很多客人都是从线上转化而来的。”摊主告诉记者，临近春节客流量增加，每天都要忙到凌晨一两点才能收摊。“虽然一晚上烤两千多个串，有时候手腕疼得都抬不起来，但是收入增加，心里开心。”摊主脸上欣慰的笑容，是奋斗获得回报最好的注脚。

记者采访发现，随着数字化的兴起，有很多摊主通过短视频、直播吸引了不少客源，这也让传统的夜市焕发出新活力。市民沙先生就是在社交平台刷到视频后带着父母和孩子前来打卡美食的。“吃一吃美食，买一买年货，一家人走走逛逛，说说笑笑，这年味儿就浓了。”

凌晨时分，喧嚣渐止，摊主们开始清扫、整理，清点一晚上辛勤的收获……作为街区经济，西安路夜市用最质朴的烟火气，为大连夜经济注入活力与温情。