记者探店：尝鲜餐馆周里的“老味道”与“鲜海味”

大连新闻传媒集团/大连云记者秦至

0411，这串刻进大连人日常生活的数字，即将解锁一段全新的舌尖记忆。大连首届0411餐馆周将于4月11日至17日举办，届时近130家参与门店将推出“六六折品鉴套餐”，为市民游客奉上一道道原汁原味大连味道。

目前，餐馆周各项筹备工作是否就绪？昨日，记者走进多家活动参与门店，抢先探店渤海湾独有的鲜醇本味与浓郁城市烟火气。

匠心老味 “老地方”传承饮食文脉

在大连，能历经四个十年依旧人气爆棚、食客络绎不绝的餐厅，早已将味道融入城市饮食文脉，成为几代人共同的味觉记忆。

盈春大饭店门前，成串高挂的大红灯笼喜气满满，“大连菜名店”牌匾醒目，老字号的温情烟火气扑面而来。“饭店1984年开业，不少客人小时候就来吃饭，如今又带着自己的孩子来。”盈春大饭店经理武江丹介绍，大连经典老菜和海鲜是饭店的核心特色，凭借地道正宗的口味、暖心贴心的服务，让每一位客人都能感受到“回家”的亲切感，一句“欢迎回家”的迎宾语，更是拉近了与食客的距离。饭店经四代人匠心传承，以地道老菜传承大连饮食文化，成为大连人心中的“老地方”。

此次餐馆周活动期间，盈春大饭店推出优选精品4人餐，含极品全家福、林氏熏鸡、牛心菜炒海螺、豆茸海底鲜、海肠捞饭四菜一汤，原价413元，活动专享价仅246元。武江丹介绍，套餐菜品均经过精心搭配，其中极品全家福是大连人家庭聚会、朋友宴请的必点经典硬菜，鲜味十足；林氏熏鸡更是成功列入非遗名录，以36种天然香辛料与中草药黄金配比调味，独特卤香回味悠长。

为全力迎接餐馆周，盈春大饭店针对各类特色爆款菜品提前足量备菜，全力保障菜品品质与分量不打折扣。“通过0411餐馆周活动，让本地市民重温家乡老味道，也让外地游客以亲民实惠的价格，品尝到最地道的大连风味。”武江丹说。

鲜包海味 “百万认证”地道鲜醇

大连依海而生，美食自然离不开地道海味。此次餐馆周参与门店中，添福来饺子城凭借特色海味饺子，成为深受市民喜爱的美食打卡地。

添福来饺子城（泡崖店）厨房内，师傅们手法娴熟、配合默契，擀皮、填馅、捏褶一气呵成，饱满圆润的饺子快速成型，一盘盘鲜包现煮的饺子转眼就成为食客桌上热气腾腾的美味。其中，以黑面为皮、墨鱼为馅的墨鱼水饺，凭借鲜香四溢的口感，成为店内的爆款。“这款招牌墨鱼水饺年销量超过一百万份。”添福来饺子城总经理陈超告诉记者，墨鱼水饺也被纳入此次餐馆周129元专属套餐，套餐内还包含渔家小炖菜、火爆椒麻虾、五彩拉皮、芹菜水饺等特色菜品，兼具口味与性价比。

饭点时分，添福来饺子城（泡崖店）大厅内座无虚席，就餐氛围温馨热闹。记者在店内看到，0411餐馆周活动海报张贴在店内醒目位置，便于食客快速了解活动详情。“近期已有食客到店咨询餐馆周套餐内容和预订事宜，大家期待值很高。”陈超表示，门店已提前备足各类新鲜食材，全力保障就餐高峰期供应。店内还安排专人电话接线答疑活动详情，全面做好服务保障。

此次餐馆周期间，全市参与餐饮企业均拿出十足诚意，精选特色菜品、推出专属优惠，严把食材新鲜关、服务品质关，全方位营造舒适就餐氛围，以地道美食为载体，串联大连的山海风光与人文底蕴，传递滨城独特的饮食文化魅力。