大连新闻传媒集团/大连云记者彭杭
一场聚焦“大连服务”品牌、锻造国际接待精兵的行业盛会——大连市旅游饭店业国际接待技能大赛，将于6月11日至12日在大连富丽华大酒店举办。本次技能大赛由大连市总工会、大连市文化和旅游局主办，大连市财贸金融服务工会、大连市旅游协会承办。大赛共设置国际化贴身管家服务、西餐宴会服务、中餐席间服务、客房个性化服务和前厅接待服务5个竞赛赛项，其中，西餐、中餐、客房和前厅4个常规赛项将执行文化和旅游部全国星级饭店技能竞赛标准。
“大赛立足大连市文体旅商融合发展要求，增加了比赛内容，以更专业的服务迎接国内外游客。同时，锚定长期外事保障刚需，借此次大赛契机，以岗位比武加强人才储备，以实战比武培养服务骨干，以赛促练、赋能发展。”大连市总工会副主席于春凯表示。
随着大赛即将开启，我市各大酒店正根据自身特色与所选赛项，紧锣密鼓地开展针对性强化培训，精研服务细节，全面检验提升服务保障能力。
大连富丽华大酒店在“西餐宴会服务”方面精益求精，员工们对照国家标准，严格演练长桌摆台、分餐流程及服务动线，力求每一个细节都彰显国际风范与专业性，希望展现大连西餐服务的最高水准。“作为五星级酒店，我们连续多年承接大连夏季达沃斯外宾接待服务。在早餐和送餐服务中，我们每一位员工都认真了解客人的个性化需求，根据饮食习惯调整菜品，特别准备了希腊酸奶、素食菜品等，同时还准备了丰富的蛋类菜品，并且增加烹饪设备保证蛋类菜品的及时供应。”大连富丽华大酒店花都西餐厅经理包磊一边指导着餐前摆盘等服务细节，一边介绍，除了西式餐食外，酒店早餐也融入大连特色，芸豆蚬子面、咸鱼饼子等美食深受海内外宾客喜爱。
大连铂尔曼酒店的备战焦点集中在新增的“国际化贴身管家”赛项，训练现场高度还原了各类外宾接待情景，从礼仪细节到应急处理，每个环节都在模拟中反复打磨，将国际接待技能化为“肌肉记忆”。“我们配备了一对一的管家全程贴心服务，为了适配多国宾客的接待需求，酒店还提供英语、西班牙语等5种语言服务。从宾客入住登记、用餐到日常的洗衣打理，哪怕是枕头品类这类细微体验，我们都考虑到了，希望用细致入微的服务带给宾客高品质的入住体验。”大连铂尔曼酒店总经理凌洁介绍。
“我们细化了入住办理服务，按照我们酒店的标准要求，入住办理基本上在3分钟之内完成。”大连新世界酒店总经理李军表示，酒店全力打磨前厅接待这一“第一印象”关口，通过高频次的情景模拟，前台团队不断优化流程，为海内外宾客提供充满人文关怀、有温度的个性化接待体验。“除了人工办理外，酒店还设有4个自助办理机，可以同时满足6位客人一起办理入住。在大型国际会议和暑期来临之前，我们就做好了日常培训，保证顺畅的入住办理流程，在办理的同时，我们也会介绍酒店的优点、大连的著名景点，让客人感觉来到大连、入住新世界酒店是非常好的选择。”李军说。
此外，大连中远海运洲际酒店启动了覆盖全员的常用接待英语深化培训，通过场景化模拟与角色扮演，力求在服务中实现无障碍、有温度的交流。
为确保练兵实效，大赛赛执委不仅统一发布了全套技术文件，还计划于6月9日在大连富丽华大酒店组织开展覆盖所有参赛选手及重点接待酒店从业人员的“全市旅游饭店业国际接待技能专项培训”，培训将采用“主会场＋视频分会场”模式，重点围绕外事服务礼仪规范、常用接待服务英语、比赛规程等实战内容展开，通过赛前统一培训，助推大连旅游饭店行业整体服务水平高质量跃升。
“大连旅游旺季即将到来，大连入境游市场持续升温，这次大赛是一次行业大练兵，将大幅提高大连国际服务水准，为即将到来的海内外游客、嘉宾提供更好的服务。”大连市文化和旅游局相关负责人表示。作为全市旅游饭店行业规格高、专业性强、国际化程度高的专项技能赛事，本次大赛的成果也将直接服务于今夏两项重大国际活动的服务保障工作。