年初一定中午一般是安排吃斋饭，由于年除夕夜已经吃了大鱼大肉，为了平衡饮食，因此年初一吃素。素食的食材也有讲究，通常是用粉丝、腐竹、发菜、冬菇等煮成一锅“罗汉斋”…